środa, 13 grudnia 2017

Pieczeń z udźca z indyka

Pieczeń z udźca z indyka 


Składniki :
  • 1 udziec z indyka,
  • sól,
  • pieprz,
  • natka pietruszki,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • olej.
Przygotowanie :

Z mięsa ściągnij skórę i wytnij kości. Do miski wlej olej. Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek.  Wsyp sól, pieprz i majeranek. Wymieszaj składniki. Mięso natrzyj marynatą i włóż do lodówki na parę godzin. Mięso owiń sznurkiem jak roladę. Zwiąż. Mięso włóż do rękawa foliowego. Piekarnik nagrzej do temperatury 190 stopni i piecz przez 60minut. Rozetnij rękaw foliowy i piecz przez 30 minut. 
 

wtorek, 12 grudnia 2017

Świąteczny strudel jabłkowy

Świąteczny strudel jabłkowy 


Składniki :
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego,
  • 800g jabłek,
  • 100g rodzynek,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • cynamon,
  • 2 goździki,
  • 2 łyżki kaszy manny,
  • 1 rozbełtane jajko,
  • cukier puder.
Przygotowanie :

Rodzynki przesyp do miseczki i zalej wodą. Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę.  Przełóż do garnka. Wlej sok z cytryny. Wsyp cukier i odsączone rodzynki. Dodaj cynamon i goździki. Przykryj garnek i duś na wolnym ogniu aż jabłka będą miękkie. Wsyp kaszę i odstaw do ostygnięcia. Rozwiń ciasto francuskie. Poziomo ułóż farsz i zwiń w roladę. Koniec ciasta posmaruj rozbełtanym jajkiem i zlep. Roladę natnij u góry i posmaruj jajkiem. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 200 stopni i piecz przez 30 minut.Gorącą roladę posyp cukrem pudrem.

 

poniedziałek, 11 grudnia 2017

Likier jajeczny. Ajerkoniak

Likier jajeczny. Ajerkoniak


Składniki :
  • 6 żółtek wiejskich jajek L,
  • szklanka drobnego cukru,
  • szklanka wódki,
  • 3/4 szklanki mleka skondensowanego.

Przygotowanie :

Żółtka utrzyj mikserem stopniowo dosypując cukier aż masa stanie się bardzo puszysta.
Nie przerywając miksowania wlej partiami mleko skondensowane. Do masy bardzo cienką strużką, powolutku wlewamy alkohol. Likier przelej do butelki i odstaw w chłodne miejsce.
 

niedziela, 10 grudnia 2017

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną

Kremówka na biszkopcie z bitą śmietaną 


Składniki biszkopt jasny : ( blaszka 24cmx26cm )
  • 8 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • do nasączania biszkoptu : adwokat,
  • cukier puder- po posypania ciasta.
Przygotowanie biszkoptu :


Białka ubij na sztywną pianę. Wsyp partiami cukier nie przerywając miksowania. Pojedynczo dodawaj żółtka. wsyp mąkę przesianą   z proszkiem do pieczenia i połącz składniki. Dodaj olej. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do temp 180 stopni przez 20 minut.
Składniki krem budyniowy :
  • 3 żółtka,
  • 3 szklanki mleka,
  • 100g cukru pudru,
  • aromat waniliowy,
  • 100g masła,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej.
Przygotowanie kremu budyniowego :
Do rondelka wlej 2 szklanki mleka. Wsyp cukier puder i zagotuj.  Do pozostałego mleka wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj żółtka i aromat. Zmiksuj całość i wlej do gotującego się mleka ciągle mieszając aż budyń zgęstnieje. Ściągnij z ognia i przykryj folią spożywczą. Pozostaw do ostudzenia.  

Masło zmiksuj i dodaj partiami budyń.

Przygotowanie masy śmietankowej :
  • 400ml kremówki 30%,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 2 opakowania śmietan fixu. 
Przygotowanie masy śmietankowej :

Śmietanę zmiksuj na wysokich obrotach z cukrem pudrem i fixem.

Przygotowanie ciasta :

Biszkopt przekrój na pół. Jedną cześć nasącz adwokatem. Rozsmaruj pół porcji bitej śmietany i wylej masę budyniową. Górę posmaruj drugą częścią masy śmietankowej. Połóż drugi biszkopt i posyp obficie cukrem pudrem. Ciasto włóż do lodówki na 3-4 godziny.





piątek, 8 grudnia 2017

Świąteczna kapusta z grochem

Świąteczna kapusta z grochem


Składniki :
  • 500g kapusty kiszonej,
  • 100g grochu łuskanego,
  • 1 cebula,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oleju,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie.
Przygotowanie :

Groch zalej wodą i zostaw na godzinę. Następnie ugotuj aż groch będzie miękki. Kapustę poszatkuj. W ganku rozgrzej olej. Wrzuć kapustę i pokrojoną cebulę. Smaż chwilę co jakiś czas mieszając. Dodaj listek laurowy oraz ziele angielskie. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodaj wcześniej ugotowany groch i duś jeszcze parę minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 
 

niedziela, 3 grudnia 2017

Pulpety z kaszy jaglanej i szpinaku zapiekane w sosie pomidorowym z mozzarellą

Pulpety z kaszy jaglanej i szpinaku zapiekane
 w sosie pomidorowym z mozzarellą 


Tradycyjne, mięsne pulpety zna każdy. 
Ale przekonać mięsożercę do pulpetów wegetariańskich to nie lada wyczyn ! 
Mam na to sposób ! 
Bardzo aromatyczne kulki zapieczone w sosie pomidorowym z mozzarellą  
Po spróbowaniu mojego przepisu już nigdy nie wrócisz do wersji mięsnej.


Składniki  pulpeciki:
  • 1 szklanka kaszy jaglanej,
  • 200g mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
  • 1 cebula,
  • sól
  • pieprz,
  • jajko,
  • bułka tarta,
  • 3 łyżki płatków owsianych,
  •  olej Wielkopolski  z czosnkiem.
Przygotowanie pulpecików :

Na gorącej patelni upraż kaszę. Przełóż do wrzątku i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.  Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pokrojoną cebulę. Dodaj szpinak i smaż całość parę minut co jakiś czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Szpinak przełóż do ugotowanej kaszy. Wbij jajko oraz wsyp 2 łyżki bułki tartej. Wymieszaj całość i dopraw do smaku. Do miseczki wsyp 3 łyżki bułki tartej i płatki owsiane. Wymieszaj. W dłoni uformuj pulpeciki i obtocz w bułce tartej z płatkami. Na patelni rozgrzej olej i smaż pulpeciki z każdej strony. Ściągnij z patelni.

Składniki sos pomidorowy :
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 1 szklanka bulionu, 
  • 1 cebula,
  • sól
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie,
  • olej Wielkopolski z czosnkiem,
  • 100g startej mozzarelli. 
Przygotowanie :

 Na tej samej patelni co smażyły się pulpeciki wlej niewielką ilość oleju. Dodaj pokrojoną cebulę.- smaż chwilę. Wlej pomidory i bulion. Wsyp sól, pieprz oraz zioła prowansalskie. Duś całość parę minut. Do sosu włóż pulpeciki i posyp serem. Całość zapiekaj parę minut w piekarnik nagrzanym do temperatury 190 stopni aż ser się stopi. 

 

Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski


#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Śledzie z bakaliami i wędzoną śliwką

Śledzie z bakaliami i wędzoną śliwką


Tradycyjne śledzie w całkowicie nowej odsłonie - marynowane w oleju rzepakowym z bakaliami i niezwykle aromatycznej śliwce wędzonej. Koniecznie musi zagościć to danie na świątecznym stole !
Świetnie nadaje się jako przekąska - przekonajcie się sami !


Składniki :
  •  300g filetów śledziowych matiasów,
  • 150g  orzechów włoskich,
  • 150g migdałów,
  • 3 - 4 szt śliwki wędzonej,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 150ml - 200 ml oleju Wielkopolski  rzepakowy,
  • 2 łyżki octu jabłkowego.
Przygotowanie :

Filety wymocz w zimnej wodzie przez noc. Najlepiej zmieniając wodę 2-3 razy. Osusz dokładnie ręcznikiem papierowym i pokrój na mniejsze kawałki. Posyp cynamonem. Orzechy i migdały upraż na suchej patelni. Śliwki potnij w paseczki.  Ułóż w słoiku śledzie, następnie skrop octem jabłkowy i ułóż bakalie. Powtarzaj czynność. Całość dociśnij w słoiku i zalej olejem rzepakowym. Słoik włóż do lodówki na 3-4 dni.

  
Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski


  #OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

Świąteczny tort piernikowy

Świąteczny tort piernikowy 


Tradycyjne ciasto piernikowe które moja mama co roku przygotowuje na święta z masą z kaszy manny w nowoczesnej formie  - w formie tortu ! Cudowne połączenie piernikowego ciasta przełożonego powidłami śliwkowymi i masą czekoladową. Z pewnością zaskoczysz swoich gości !

Składniki ciasto: (3 okrągła x blaszka 18 cm )

  •  4 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3/4 szklanki miodu, 
  • 1 szklanka Oleju Wielkopolskiego Miks z Kokosem,
  • 1 szklanka czarnej herbaty, ( mocno zaparzona z 2 torebek )
  • 3 szklanki mąki,
  • 2 łyżki przyprawy do piernika,
  • 2 łyżeczki sody.
 Przygotowanie :

Do miski wbij jajka. Dodaj cukier. Zmiksuj całość na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlej partiami miód, olej i herbatę.  Wsyp mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą do pierników. Podziel ciasto na 3 równe części. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy blat piecz osobno w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20 minut.  


Składniki masa :
  •  500g serka mascarpone,
  • 250ml zimnej śmietanki 36%,
  • 300g czekolady gorzkiej,
  • 3-4 łyżki cukru pudru.
Przygotowanie masy :

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Ostaw do ostygnięcia.  Śmietankę ubij mikserem. Nie przerywając miksowania dodaj partiami serek mascarpone oraz wsyp cukier puder. Dodaj roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszaj.

Pozostałe składniki :
Przygotowanie tortu :

Każdy blat nasącz ulubionym alkoholem oraz posmaruj warstwę powideł. Masę czekoladową podziel na 3 części. Pierwszy blat ciasta posmaruj masą oraz przykryj drugim ponownie rozsmaruj masę czekoladową. Połóż trzeci blat ciasta i rozsmaruj masę na górze ciasta oraz boki. Tort włóż do lodówki na minimum 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj pierniczkami.





Przepis bierze udział w akcji organizowanej przez www.olejkonwenanse.pl  
 #olejkonwenanse  #OlejWielkopolski

#OLEJKONWENANSE z Olejem Wielkopolskim

poniedziałek, 27 listopada 2017

Ciasto piernikowe z kaszą manną i powidłami

Ciasto piernikowe z kaszą manną i powidłami 


Składniki : (blaszka 20cm x 24cm )
  •  4 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3/4 szklanki miodu, 
  • 1 szklanka oleju,
  • 1 szklanka czarnej herbaty, ( mocno zaparzona z 2 torebek )
  • 3 szklanki mąki,
  • 2 łyżki przyprawy do piernika,
  • 2 łyżeczki sody.
 Przygotowanie :

Do miski wbij jajka. Dodaj cukier. Zmiksuj całość na puszystą masę. Nie przerywając miksowania wlej partiami miód, olej i herbatę.  Wsyp mąkę wymieszaną z sodą i przyprawą do pierników. Podziel ciasto na 3 równe części. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy blat piecz osobno w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 20-25 minut.  

Składniki masa :
  • 1 słoiczek powideł,
  • 500ml mleka,
  • 5 łyżek kaszy manny,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 łyżki cukru waniliowego,
  • 200g masła.
Przygotowanie masy :

W rondelku zagotuj 250ml mleka. Do pozostałej części mleka wsyp kaszę manną oraz cukier. Wymieszaj i wlej do gotującego się mleka. Energicznie połącz składniki. Ściągnij z ognia i ostudź.  Miękkie masło zmiksuj na puszysty puch. partiami dodaj ostudzoną kaszę manną. 

Przygotowanie ciasta :

Na pierwszy blat rozsmaruj pół porcji powideł i masy z kaszy.  Przykryj drugim plackiem i rozsmaruj pozostałą cześć konfitury i masy. Przykryj całość trzecim blatem ciasta i całość polukruj. 

Ciasto włóż do lodówki na minimum 3-4 godziny.  

Przepis na lukier znajdziesz tutaj : Lukier królewski  

niedziela, 26 listopada 2017

Kruche rogaliki orzechowe

Kruche rogaliki orzechowe 


Składniki :
  • 1 szklanka orzechów laskowych drobno  posiekanych (  lub grubo zmielonych )
  •  300g zimnego masła,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 3 1/2 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka soli,
  • cukier puder do posypania rogalików. 
Przygotowanie :

Do miski wsyp mąkę, sól i cukier puder. Wymieszaj. Dodaj pokrojone masło i szybko połącz składniki. Dodaj orzechy i połącz ze sobą. Ciasto owiń folią i włóż do lodówki na 2-3 godziny. Oderwij kawałek ciasta i zroluj w dłoniach wałeczki a następnie uformuj kształt rogalika. Ciasteczka ułóż obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni i piecz przez 12-15 minut. Ciepłe rogaliki obficie posyp cukrem pudrem. 

niedziela, 12 listopada 2017

Makaron z ostrą wołowiną i grillowaną cukinią

Makaron z ostrą wołowiną
 i grillowaną cukinią


Składniki :
  •  1/2 opakowania makaronu spaghetti,
  • 400g mielonej wołowiny,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka suszonej papryczki chilli,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 puszka pomidorów krojonych,
  • 2 cukinie,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku.
Przygotowanie :
 
Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Cukinię pokrój na plasterki. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Podsmaż cukinię z dwóch stron. Ściągnij z patelni.  Ponownie resztę oleju i podsmaż cebulę oraz
przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsyp chilli. Smaż parę minut. Dodaj mięso. Smaż całość co jakiś czas mieszając. Wlej pomidor i duś pod przykryciem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wsyp wcześniej przygotowany makaron i wymieszaj. Dodaj cukinię.

 

piątek, 10 listopada 2017

Zapach Świąt - Przepisy i DIY blogerów

Zapach Świąt - Przepisy i DIY blogerów 


Mam dla Was cudowną wiadomość ! Przedstawiam nową książkę którą miałam przyjemność współtworzyć !
  Zbiór świątecznych przepisów. Idealna na prezent !
Pierwsza książka, która została wydana przez zBLOGowani.pl,
 właśnie trafiła do sprzedaży !


Ja już wiem, że książka jest przepiękna, możecie podejrzeć 25% książki na stronie. Od dziś kupicie ją za 49 zł + koszty przesyłki. Taniej jest tylko do 15.11 więc musicie się śpieszyć  

Więcej informacji: https://zblogowani.bookroom.pl/?affid=14

ZAPRASZAM !

Śniadaniowe muffinki z fetą i pomidorkami

Śniadaniowe muffinki z fetą i pomidorkami 


Składniki :
  • 200g mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • ser feta 100g,
  • 2 jajka, 
  • sól,
  • pieprz,
  • gałka muszkatołowa,
  • parę pomidorków koktajlowych,
  • czarne oliwki.
Przygotowanie :

Przygotuj 2 miski.
Do jednej wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Do drugiej wlej mleko i olej.
Wbij jajka. Dokładnie wymieszaj składniki.
Mokre składniki wlej do suchych i połącz składniki.

Do masy dodaj pokrojone pomidorki i oliwki.
Wsyp pokrojoną fetę. Wymieszaj składniki.

Ciasto przelej do foremek. Na górze ułóż resztę sera feta i pomidorków.
Piecz przez 25 minut w temp 180 stopni.
 

czwartek, 9 listopada 2017

Karolina i Maciej Szaciłło - Jedzenie które leczy.

Karolina i Maciej Szaciłło - Jedzenie które leczy.


To nowa pozycja wydawnictwa zwierciadło.  Trafiła w moje ręce, więc siłą rzeczy podzielę się z Wami moją opinią o niej.
To, co jemy wpływa nie tylko na kondycję naszego organizmu, ale również na psychikę. Ajurweda, nasjtarsza nauka o zdrowiu, podchodzi do niego wielopoziomowo. Podkreśla, że to równowaga jest podstawowym warunkiem dobrego samopoczucia.

Przyznam się bez bicia, że  wcześniej o tym nie słyszałam, dlatego z jeszcze większą ciekawością sięgnęłam po ten tytuł.

Karolina i Maciej postanowili skorzystać z tej mającej ponad pięć tysięcy lat mądrości. W prosty, logiczny  i bardzo dokładny sposób opisują jak przywrócić harmonię.

Nie ma dobrej diery dla każdego. Różnią nas nie tylko wzrost, waga, płeć czy kolor skóry - inaczej trawimy i mamy różne zapotrzebowania energetyczne.

Większość tych informacji można znaleźć na tylnej okładce, zafascynowana opisem od razu zabrałam się za lekturę.

A jest się za co zabrać!

Książka liczy sobie prawie 300 stron, wydana przepięknie z twardej oprawie. Książka jak dla mnie jest w formie reportażu. Jest bardzo interesująca, ponieważ poza samymi przepisami jest wiele ciekawych opowiadań, podanych w przystępnej formie. Do tego masa pięknych zdjęć. I to nie tylko gotowych dań. Mamy zdjęcia z podróży, przeplatane tłumaczeniami zasad  Ajurwedy. Nie chciałabym się za bardzo rozpisywać, zresztą sama nie umiałabym przedstawić tego w takiej przystępnej formie jak Karolina i Maciej - ale powiem tylko tyle - WARTO! Książka jest ciekawa. Przepisy połączone z nauką to dla mnie coś nowego. Uważam, że każdy powinien się z tym przynajmniej spróbować zaznajomić i wyciągnąć własne wnioski. 


 

piątek, 3 listopada 2017

Buraczki tarte na zimę ( do słoika )

Buraczki tarte na zimę 
( do słoika ) 


Składniki :
  • 5 kg buraków, ( najlepiej niedużych )
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki octu, 
  • 1 łyżka soli .
Przygotowanie :

Buraki oczyść. Włóż do dużego garnka i zalej wodą. Gotuj do miękkości.  Ostudź. Buraczki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Całość przełóż do miski. Wlej ocet i wsyp cukier i ocet. Dokładnie wymieszaj. Słoiki i nakrętki dokładnie umyj i wyparz. Burki przełóż do słoików. Mocno zakręć. Pasteryzuj 20 minut od chwili zagotowania wody. Wyjmij gorące słoiki z  wody i ułóż do góry dnem.  

 

poniedziałek, 30 października 2017

ABC Gotowania 3. Marieta Marecka

ABC Gotowania 3. Marieta Marecka


Marieta Marecka jest zbieraczką i czytelniczką wszelkich publikacji kulinarnych. Zakochana w kuchni, sprzętach kuchennych, przepisach, smakach i zapachach oraz w swoim mężu.  Wiele osób chciałoby gotować, ale przeraża je ogrom pracy potrzebny do przygotowania potraw. Jest to jedynie złudzenie, bo większość dań można zrobić z niewielkim nakładem sił i czasu. I takie właśnie przepisy przedstawia Marieta Marecka. Możemy ją oglądać na ekranie kanału Kuchnia + ale książka to książka. Można ją postawić na półce i sięgnąć po nią w dowolnym momencie jak i również jest piękną ozdobą.
Książki wydawnictwa Egmont to zawsze uczta dla oczu. Ta książka, to nie wyjątek. Wydana pięknie i stylowo. Ponad 300 stron majstersztyku kulinarnego, na pięknym i trwałym papierze.

Na początku dostajemy kilka rad  na temat organizacji pracy oraz kilka tricków. Następnie przechodzimy do dania głównego, a w zasadzie wielu dań.  Są tam zupy, przekąski, dania główne, dodatki, desery i koktajle. Jak widać, jest w czym wybierać i na pewno każda z nas znajdzie coś dla siebie. Ja znalazłam i to wiele!

Przepisy przedstawione są w prosty sposób.  Zawierają informacje dla ilu osób jest przewidziana porcja, jaki długo nam zajmie oraz stopień trudności. Wisienką na torcie są przepiękne zdjęcia, od których nie możemy oderwać oczu a najchętniej popędzilibyśmy prosto do kuchni gotować.

Pozycja ta na stałe zagości w mojej biblioteczce, zresztą jak i obydwie poprzednie.  Jest to pozycja obowiązkowa dla każdego, niezależnie od stopnia zaawansowania. Warta jest swojej ceny, więc gdy tylko będziecie mieć ją w zasięgu ręki to gorąco zachęcam do zakupienia jej i cieszenia się jej zawartością.


Koniecznie odwiedźcie stronę https://egmont.pl/ 



Print